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过年为何吃饺子?引用  

2017-01-23 20:09:26|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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过年为何吃饺子?

原创 2017-01-19 机关的机关 张传禄 张传禄

 

 

过年为何吃饺子?引用 - 栖息 - 天 地 人 和     栖息的博客

过年为何要吃饺子?从春节饮食文化的角度来讲,主要是六个字:好吃、纪念、寄托。

 好吃——这是现实意义 

民间有“好吃不过饺子”的俗语。过年是中华民族历史最悠久、最隆重的传统节日。最好吃的东西,当然要在最隆重的节日里享用,所以,过年吃饺子,大饱口福,自然在情理之中。 

纪念——这是历史意义

 过年吃饺子,还有纪念先祖伟绩的历史意义。民间有两则美丽传说。 

第一则是,为纪念盘古开天辟地,结束混沌状态。因为吃饺子是由吃馄饨演变来的,也是取其与“浑囤”的谐音,意为“粮食满囤”。据三国魏人张揖著的《广雅》记载,那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品,和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时,馄饨“形如偃月,天下通食”。据推测,那时的饺子煮熟以后,不是捞出来单独吃,而是和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。后来才逐步演变为饺子。 

第二则是,为了纪念女娲造人的功绩。民间还流传,女娲抟土造成人时,由于天寒地冻,黄土人的耳朵很容易冻掉,为了使耳朵能固定不掉,女娲在人的耳朵上扎一个小眼,用细线把耳朵拴住,线的另一端放在黄土人的嘴里咬着,这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩,就包起饺子来,用面捏成人耳朵的形状,内包有馅(线),用嘴咬吃。 

寄托——这是深远意义 

据史料记载,民间过年吃饺子的习俗,在明清时代已有相当盛行。饺子一般要在大年三十晚上12点以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

饺子成为过年不可或缺的标志性美食,还有更深层的寓意:一是饺子形如元宝。人们在过年吃饺子取“招财进宝”之意;二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望。 在包饺子时,人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早得贵子,等等。 

正是因为饺子有好吃、纪念、寄托等诸多现实和历史的美好寓意 ,所以,过年吃饺子才成为千百年来传承不衰的独特饮食文化。  

 

附:各种饺子馅的寓意 

⒈野菜馅饺子—取野财之意,故为野财饺。野:即野外,或为意外。吃野菜水饺,意为发野外(意外)之财。

⒉香菇馅饺子—取鼓财之意,故为鼓财饺。鼓:即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,或为股票大盘的势,向上、饱鼓之意,谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。

⒊芹菜馅饺子—取勤财之意 ,故为勤财饺。勤:即勤奋、勤劳;经常,勤密(频繁)源源不断,谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福。

⒋韭菜馅饺子—取久财之意,故为久财饺。久:即时间长、久远,谓之久财。是祈福长久的物质财富;更是对天长地久的祈福,但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。

⒌菜馅饺子—取财到之意故为财到饺。财到:即财到了、财神到,即有接财纳富之意。

⒍肉菜馅饺子—取有财之意,故为有财饺。有:即存在,谓之有财;祝福你有财,更祝福你有才。

⒎白菜馅饺子—取百财之意故为百财饺。百:量词,即百种、百样之意,谓之百财。对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

⒏酸菜馅饺子—取算财之意 ,故为算财饺。算:即核计,清算,谓之算财;或为对选择的祝福,选择大于努力,愿亲戚朋友都能有个好的选择。

⒐鱼肉馅饺子—取余财之意故为余财饺。余:即剩余,多出来的,祝福您年年有余,谓之余财。付出的是辛劳,得到的就是财富,余留下来的是健康。

⒑牛肉馅饺子—取牛财之意故为牛财饺。牛:即牛气之意,炒股天天逢牛市,牛谓之牛财;更祝您身体健康,牛气十足。

⒒羊肉馅饺子—取洋财之意故为洋财饺。洋:即广大,众多;比海还广阔,祝您发洋财。

⒓大枣馅饺子—即招财之意故为招财饺。传统是喜欢在饺子里面包上钱币,吃到的就是运气最好的,可又不是很安全、卫生,所以包上大红枣,祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火,招气十足。

 

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